לחמניות שוקולד

יאמי. לחמניות שוקולד חמות שיצאו עכשיו מהתנור. רצים להכין?
+
2
+
500 גרם
+
15 גרם
+
15 גרם
+
10 גרם
+
2
+
180 מ"ל
+
80 מ"ל
+
100 גרם
+
50 גרם
+
50 גרם
+
150 גרם
+
סוכריות שוקולד קטנות לקישוט

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

מרכיבים

Adjust Servings:
2 BakeIt שוקולד
500 גרם קמח
15 גרם קקאו כף + כפית
15 גרם שמרים יבשים
10 גרם מלח
2 ביצים
180 מ"ל חלב
80 מ"ל מים
100 גרם סוכר חום כהה
50 גרם סוכר לבן
50 גרם חמאה רכה
150 גרם שוקו-צ'יפס
סוכריות שוקולד קטנות לקישוט

Tools

כלים במתכון זה

תנור אפייה
תנור אפייה
מיקסר ידני או שולחני
מיקסר ידני או שולחני
תבנית אפיה
תבנית אפיה
נייר אפיה
נייר אפיה
לחמניות שוקולד

Ingredients

Share

הוראות הכנה

הכנת הבצק:

  1. מוציאים 2 אצבעות שוקולד לקערה וממיסים בפולסים במיקרוגל.
  2. בקערת המיקסר שוקלים יחד: מים, חלב, ביצים, סוכר חום וסוכר לבן.
  3. מוסיפים מעל קמח, קקאו, שמרים יבשים וחמאה רכה.
  4. מפעילים את המיקסר על מהירות נמוכה ולשים עד שהחומרים במיקסר מתאחדים לידי בצק, בין 3-5 דקות.
  5. תוך כדי פעולת המיקסר מוסיפים את המלח ואת האצבעות המומסות ולשים עוד דקה נוספת על מהירות נמוכה.
  6. מגבירים את מהירות המיקסר לבינונית ולשים 5 דקות נוספות עד שמתקבל בצק אחיד, שוקולדי ונוזלי במקצת. 
  7. עוצרים את פעולת המיקסר ומוסיפים את השוקוצ’יפס. מערבלים כדקה-שתיים נוספות על מהירות בינונית לפיזור אחיד שלהם בבצק.
  8. מכסים את קערת המיקסר בניילון נצמד ומתפיחים את הבצק עד הכפלת הנפח. כשעה – שעתיים (בחורף יכול לקחת שעתיים ויותר). בשלב זה הבצק מעט דביק ונוזלי אבל אחרי ההתפחה הוא יהיה יותר נוח לעבודה.
  9. לאחר שהבצק תפח מעבירים אותו למשטח מקומח קלות (כדי שיהיה יותר נוח לעבוד איתו). מחלקים את הבצק ל-16-17 חלקים (במשקל כ-80 גרם כל אחד), מניחים על משטח מקומח קלות. מגלגלים כל פיסת בצק לכדור מהודק ומניחים על תבניות אפיה מרופדות בנייר אפיה, תוך הקפדה על מרווחים בין הלחמניות. אמורות לצאת כשמונה לחמניות בתבנית.

ציפוי ללחמניות (אם רוצים):

  1. מעבירים את הסוכריות לקערה רחבה. מברישים כל כדור במים, מרימים מהתבנית וטובלים את הכדור בקערה עם סוכריות השוקולד, כך שיהיה מצופה כמה שיותר. מניחים חזרה בתבנית. חוזרים על הפעולה עם כל שאר הלחמניות.
  2. מתפיחים התפחה שניה ואופים: מחממים תנור ל-170 מעלות.
    מכסים את התבניות אפיה עם הלחמניות בשקית גדולה או ניילון נצמד ומתפיחים כחצי שעה-שעה נוספת (בחורף יכול לקחת יותר זמן), עד להכפלת הנפח.
  3. אופים את הלחמניות בתנור החם כ-15-18 דקות עד שהלחמניות תפוחות מאוד. הלחמניות לא אמורות לשנות מאוד את צבען. הלחמניות מוכנות כאשר דפיקה עם האצבע בחלק התחתון של הלחמניות משמיע צליל חלול.

טיפים

* בצק הלחמניות מתקבל לח ודביק מעט וזה בסדר, לא להוסיף עוד קמח. זה מה שמבטיח לחמניות עסיסיות ובעלות טעם שוקולדי גם יום לאחר האפיה.

** הלחמניות במיטבן ביום האפייה. ניתן לשמור אותן יום-יומיים נוספים מאוכסנות היטב בשקית או קופסא ולחמם מעט בשנית לפני ההגשה.

Category

קטגוריות

עוגת שוקולד בחושה
עוגיות שוקולד עם הפתעת קרם וניל
0 0